Nuestra cadena
Trazabilidad en cada eslabón.
El alcance no es igual en las dos líneas y conviene decirlo con precisión: en cerdo controlamos desde la cría; en vísceras de res, desde la selección del proveedor y la recepción del lote. En ambos casos la trazabilidad llega intacta hasta el despacho.
Granja Sajonia
Cría y ceba propias en el norte del Valle del Cauca, con genética seleccionada y manejo por lotes.
Proveedores seleccionados
Las vísceras de res provienen de plantas de beneficio y proveedores que evaluamos bajo criterios sanitarios definidos. El registro del lote empieza en la recepción.
Sacrificio y desposte
En cerdo se realizan en plantas certificadas que seleccionamos y auditamos. Trabajamos con aliados, sin perder la trazabilidad del lote en ningún punto.
Planta en Itagüí
Planta acondicionadora de productos cárnicos comestibles, con autorización sanitaria vigente del INVIMA y Buenas Prácticas de Manufactura documentadas.
Cadena controlada
Temperatura controlada y registrada por producto en proceso, almacenamiento y despacho.
Con documentación
Certificado de calidad y guía de transporte en cada despacho, con registro de temperatura por producto.
Lo que viaja con cada despacho
Lote
Identificado y rastreable
Producto
Descrito y clasificado
Temperatura
Registrada por ítem
Responsable
Firmado en planta
La planta
Itagüí, Antioquia.
Autorización sanitaria
Operamos como planta acondicionadora de productos cárnicos comestibles bajo autorización sanitaria vigente del INVIMA, con Buenas Prácticas de Manufactura documentadas y verificadas en todas las etapas del proceso.
Compartimos la documentación sanitaria completa con los clientes que la requieran para su proceso de vinculación.
Trazabilidad por lote
Cada lote que entra a la planta queda registrado desde su recepción hasta su despacho, incluida la congelación parcial y la renumeración de los lotes derivados.
No es un requisito que cumplimos para una auditoría: es la herramienta con la que operamos todos los días.
Hablemos
Cuéntenos qué necesitay le enviamos una cotización.
Manejamos presentaciones y empaques ajustados a cada canal. Escríbanos y le enviamos el portafolio con las especificaciones que aplican a su operación.